Вареная колбаса рецепт


вареная колбаса рецепт
Представляем вашему вниманию подробный рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что у вас все получится. Предварительно желаем приятного аппетита!

вареная колбаса рецепт

Полный рецепт

На прилавках магазинов от количества видов вареной колбасы разбегаются глаза - докторская, молочная, к завтраку, чайная, но состав практически каждой из них остается для нас загадкой, что, естественно, не может не вызывать опасения.

А ведь раньше мы и не задумывались о ее наполнителях, так как доверяли производителям и ГОСТу. Я расскажу Вам, как приготовить домашнюю вареную колбасу без каких-либо сомнительных добавок и красителей. Такая колбаса, на мой взгляд, даже вкуснее магазинной, к тому же ее можно предложить ребенку на завтрак или сделать бутерброд в школу.

вареная колбаса рецепт

Филе куриное — г Белок яичный — 2 шт. Перец черный — 0. Главным составляющим ингредиентом домашней вареной колбасы, естественно, будет куриное мясо. Поэтому к выбору этого продукта нужно подойти с особым вниманием. Самым, пожалуй, главным критерием будет его свежесть. Для такой колбасы идеально подойдет куриная грудка. Ее нужно нарезать на небольшие кусочки и тщательно измельчить на мясорубке или воспользовавшись блендером. Я для приготовления фарша выбрала мясорубку и дважды прокрутила мясо, чтобы оно было еще нежнее.

Далее все действия с фаршем я делала с помощью блендера. В куриный фарш добавьте зубок чеснока среднего размера. Блендером измельчить чеснок с мясной массой. Из двух средних яиц возьмите только белок. Теперь нужно заняться секретным ингредиентом, благодаря которому домашняя вареная колбаса имеет цвет точь-в-точь схожий с магазинной колбасой. Нам понадобиться 30 мл, это примерно 1,5 стол. Для необходимого количества сока нужно взять свеклу небольшого размера.

вареная колбаса рецепт

Вымыть ее, почистить и либо натереть на мелкой терке, либо пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Далее потребуется немножко мастерства, чтобы завернуть фарш в фольгу в виде конфетки. Старайтесь плотно все сворачивать, чтобы в результате, после варки, колбаса была без пустот и неровностей. Концы конфетки желательно затянуть ниткой. Проделать аналогичные действия со второй половиной фарша. Конфетки из фольги для надежности заверните в пищевую пленку и сложите в отдельные небольшие кулечки.

Вскипятите в кастрюле воду и опустите в нее пакетики с пока еще сырой колбасой. За время варки несколько раз переверните колбасу, чтобы она равномерно приготовилась и имела однородный цвет. Осторожно достаньте пакеты с колбасой и дайте им полностью остыть. Не спешите доставать колбасу и подавать к столу. Ее следует хорошенько охладить. Пакеты можно размотать, достать "конфетки" и переложить в холодильник на пару часов. Теперь можно и развернуть. Цвет у колбасы должен быть нежно-розового оттенка.

Не серый, не желтый и уж точно не белый. Острым ножом нарезать колбасу колечками, положить на ломтик свежего хлеба и оценить вкус домашней вареной колбасы. Мне такой бутерброд очень понравился, думаю, вы тоже не останетесь разочарованы. Из данного количества фарша получилось две средние колбаски диаметром см. Я делала их именно такого размера, так как очень удобно нарезать небольшие бутерброды к чаю. Колбасу можно сделать и чуть потолще тогда и время варки слегка увеличьте , только не забывайте во время приготовления в кипящей воде переворачивать ее на разные стороны.

вареная колбаса рецепт

Можно также слегка перетянуть колбасу ниткой в нескольких местах на этапе скручивания фарша в фольгу , тогда после варки она будет очень похожей на магазинную. Хранить домашнюю вареную колбасу следует только в холодильнике, дней при температуре градусов.

Видео рецепт

приготовление по рецепту: шоколадная колбаса

рецепт пасты с колбасой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить рулет из сыра
  • рецепт ржаные пампушки с чесноком к борщу
  • как приготовить домашние пампушки жареные с чесночным соусом
  • рецепт как запекать рульку
  • рецепт рулет куриный в фольга
  • канапе на новый год 2014 рецепты с фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Агнесса из Татьяна says:

      Скажите, пожалуйста, а сколько по времени тушить? и можно ли тоже самое сделать в казане на плите? Или разница по вкусу будет большая?

    • Красотка Оия из Изольда says:

      Понял, спасибо!

    • Индивидуалка Василиса из Римма says:

      Красавец!!!!

    • Красотка Леля из Астра says:

      Администратор, какая же Вы молодец! Такую постную "вкусняшку" приготовили. Обязательно сегодня сделаю. Спасибо за массу идей, которые Вы нам дарите.

    • Красотка Эмилия из Ангелина says:

      А если такую ветчину готовить в скороварке? Какое время потребуется?