Рецепты тушенки в автоклаве из лосятины


рецепты тушенки в автоклаве из лосятины
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

рецепты тушенки в автоклаве из лосятины

Полный рецепт

Этот консервированный продукт может храниться длительное время без холодильника, не теряя пищевой ценности и вкуса. Он стал палочкой-выручалочкой для туристов, геологов, военных или просто в экстремальных ситуациях, когда нет свежего мяса или невозможно заниматься полноценным приготовлением пищи. Сегодня у производителей консервов появились серьезные конкуренты, которые знают, как сделать тушенку в автоклаве в домашних условиях.

Мясные консервы употребляет 30 процентов населения нашей страны, а их производство превысило миллионов условных банок. В торговой сети можно найти до наименований тушеного мяса. Продукт производят из говядины, свинины, птицы, кролика, оленины, субпродуктов. Он готовится в собственном соку, с добавлением соусов, круп, овощей или в виде паштетов. Хранятся такие консервы от 3 до 6 лет.

рецепты тушенки в автоклаве из лосятины

В них также входят пищевые добавки, ароматизаторы. В импортных продуктах вместо мяса зачастую кладут фарш, а в качестве консерванта применяют нитрит натрия, который придает содержимому натуральный цвет и увеличивает срок хранения. Для отечественных производителей существуют ограничения на использование этой добавки, но все же недобросовестные используют ее бесконтрольно. Несмотря на изобилие консервов в результате проведенных исследований из 14 образцов отечественного производства 10 не прошли испытания на соответствие качеству.

В этом и заключается ответ, есть ли смысл в домашних заготовках. Особенно выгоден процесс тем, у кого есть собственное подсобное хозяйство. Остается только узнать, как сделать тушенку в автоклаве в домашних условиях. Автоклав — агрегат, с помощью которого производится стерилизация. Его используют в медицине для обработки инструментов, автомобилестроении для получения дистиллированной воды для аккумуляторов и в других сферах деятельности человека.

рецепты тушенки в автоклаве из лосятины
Надежность! При правильной консервации продукт может сохранять свои вкусовые качества на протяжении долгого времени. В 1966 году в НИИ СССР была доставлена банка тушенки с датой консервации 1916 года. Проведенный анализ показал, что несмотря на полувековой срок мясо полностью пригодно в употребление.

Как устройство для домашнего консервирования, он стал использоваться в х годах прошлого столетия. Установка имеет вид металлического сосуда. На его герметично закрывающейся крышке крепится штуцер для закачки воздуха, манометр, с помощью которого контролируется давление и термометр, показывающий температуру внутри агрегата. Простота устройства позволяет сделать его самостоятельно, например, из газового баллона.

Не рекомендуется использовать мороженые продукты. Свежую свинину, баранину, говядину режут таким образом, чтобы было удобно закладывать в банки.

При этом берут мясо из различных частей туши, мозговые косточки удаляют, ребра рубят на части. Птицу потрошат и снимают кожу. Готовить можно с костями. Если недостаточно жира, как это бывает в крольчатине или говядине, добавляем его дополнительно, потому что без этого консервы не будут долго храниться.

рецепты тушенки в автоклаве из лосятины

В каждую банку кладем лавровый лист или половину , несколько горошин черного и душистого перца, соль и специи по рецепту. Раскладываем мясо так, чтобы до верха емкости оставалось несколько сантиметров. Постные заготовки заливаем сверху жиром или бульоном. Закатываем крышками, ставим в автоклав и наливаем воды столько, чтобы она покрыла банки полностью. Затягиваем герметично крышку автоклава и начинаем накачивать давление до 1, атмосфер, чтобы не сорвало крышки в банках.

Видео рецепт

бабушкины рецепты тушенка говяжья приготовление

щи из тушенки рецепты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить самодельной тушенки с фасолью
  • варенье из земленики рецепт
  • как приготовить крем суп из брокколи и сухариков
  • рецепт лечо из перца с томатом
  • заправка для супа рецепт
  • рецепт аджики из помидоров с яблоками без моркови

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Ирина из Лилия says:

      Готовлю по этому рецепту практически всё лето, очень легко, вкусно, нет лишнего масла,просто здорово!Ещё сверху добавляю нарезанные помидоры.Это отличный рецепт!

    • Красотка Светлана из Венера says:

      Спасибо огромное за рецепт!!! Печется в духовке, запах на всю квартиру. Сын проснулся и в школу не выгнать, ждет пока пирог подрумянится. Сейчас будем чаевничать и, видимо, муж тоже на работу не захочет идти :) Вкусненько!!!! Спасибо Администратор!!! Успехов Вам.

    • Красотка Майя из Вероника says:

      Ну вот, теперь спор хотя бы можно назвать аргументированным – хотя с предметом спора по-прежнему не складывается: Шахерезада пишет, что кумин – “еще одна специя под названием “зира”, что и требовалось доказать. И Bunium persicum, и Cuminum cyminum являются разновидностями зиры.

    • Красотка Сюзанна из Сюзанна says:

      Не плохо,но ветчину заменил бы докторской колбасой(это чисто из своего вкуса=) )

    • Красотка Каролина из Элеонора says:

      Ох, какая красотищщща! Великолепно!!