Как приготовить швейцарский крем для торта


как приготовить швейцарский крем для торта
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

как приготовить швейцарский крем для торта

Полный рецепт

Я давно знала рецепт этого крема, но почему-то недооценивала его. Он казался мне слишком масляным, жирным. А потом что-то случилось и я пересмотрела своё отношение к масляным кремам, в принципе, и к этому в частности. Если масло качественное, натуральное и вкусное само по себе, да ещё добавлен ароматизатор — коньяк или ванильный экстракт, то он определённо очень хорош!

Нет, если намазать два килограмма на маленький бисквитик, будет всё-таки слишком. Но если использовать масляный крем на швейцарской меренге для декора — в самый раз!

как приготовить швейцарский крем для торта

А ведь именно для украшений особенно замечателен этот крем: Кладём в сухую жаропрочную миску у меня — кастрюлька 3 белка и 90 г сахара. Не допускайте попадания желтка или капель воды в белки! Ставим на водяную баню. Прогреваем, постоянно помешивая венчиком, пока сахар полностью не растворится. Проверить можно захватив массу пальцами: Переливаем белки в чашу для взбивания.

Она должна быть абсолютно чистой и сухой, иначе белки не взобьются! Взбиваем белки на высокой скорости до плотных пиков. Масса должна полностью остыть, стать глянцевой и уверенно держать форму, которую задаёт ей венчик. На это уйдёт примерно 10 минут. Понемногу добавляем кусочки сливочного масла комнатной температуры, продолжая при этом взбивать.

как приготовить швейцарский крем для торта
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Миксер лучше переключить на низкую скорость. С каждым новым кусочком масла масса разжижается, потом становится крупитчатой. Но мы продолжаем взбивать…. Вы можете менять количество сахара, если любите более или менее сладкий крем.

Кроме того, хочу отметить, что выход крема из указанного количества продуктов небольшой — он рассчитан только на украшение торта 18 см в диаметре. Если предполагается ещё и выравнивание, то крема понадобится значительно больше, как минимум в два раза. Пропорционально увеличьте все ингредиенты. Этот крем прекрасно хранится в холодильнике в течение недели, его даже можно заморозить на месяц.

Для работы заранее достаньте крем, чтобы он набрался комнатной температуры и стал мягким. Чтобы оставить комментарий, вы должны авторизоваться. Войдите, чтобы ответить 0. Однажды мне очень не понравился торт,который я приготовила на Новый год. Он был не очень вкусный и очень не красивый. Вот тогда я решила, что если если я когда нибудь испеку торт,то он будет и вкусный ,и красивый.

как приготовить швейцарский крем для торта

Именно тогда я случайно попала на Ваш сайт. Я испробовала уже много рецептов и всё у меня на удивление получалось. Конечно не идеально,но я же только учусь. Спасибо огромное за Ваш труд. Мои цветочки из данного крема…. Войдите, чтобы ответить 2.

Видео рецепт

крем суп из тыквы рецепты

как приготовить креп

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить тушенку в домашних условиях по госту
  • варенье из замороженной калины рецепт
  • как приготовить соус к мясу
  • как приготовить фрикадельки с подливой
  • рецепт печени говяжьей с томат пастой
  • как делать домашний майонез рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Мария из Лидия says:

      Ой, супер, Администратор, как всегда. Вечером буду готовить. А то сидела и не могла придумать, что бы это сделать с сушеными грибами. Уверена - вкуснейший супчик!

    • Индивидуалка Ксюша из Леля says:

      у меня житкое тесто получилось (почему не понимаю обьясните пожайлуста сделала все точно по рецепту.

    • Красотка Богдана из Эмма says:

      Ух ты, как интересно... Я даже не знала что из картофельного пюре с мукой можно тесто такое вот вымесить да еще и пирог на нем приготовить :) Обязательно попробую!!! Люблю готовить по вашим рецептам. Главное - все понятно... и продукты простые. Спасибо

    • Индивидуалка Алина из Гелла says:

      ))последний абзац не прочел, про перевод Оссо буко)

    • Индивидуалка Лариса из Зинаида says:

      Рецепт необычный. Подскажите, пожалуйста, а какой жирности лучше взять сливки?