Как приготовить белковый крем для бисквитного торта


как приготовить белковый крем для бисквитного торта
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

как приготовить белковый крем для бисквитного торта

Полный рецепт

Белковые разновидности крема наиболее часто используются в домашней выпечке. Они легки в приготовлении, получаются нежными и сладкими. Кроме того, их с успехом используют в качестве украшения. Нежный, с легкой кислинкой белково-заварной крем прекрасно подойдет для прослаивания бисквитного торта, эклеров, оформления готового десерта.

Крем устойчив, отлично держит форму. Для оформления поместите крем в шприц или кондитерский мешок, выдавите нужное количество на поверхность или бока торта и уберите в холод.

как приготовить белковый крем для бисквитного торта

Насыщенный белково-масляный крем получается очень плотным, густым. Отлично подходит в качестве наполнения заварных заготовок, прослаивания бисквитных коржей, а также украшения любого кондитерского изделия. Белковый крем очень нежный, имеет воздушную, очень деликатную структуру. Поэтому при несоблюдении технологии может оседать или расслаиваться. Чтобы этого не произошло, в крем добавляется желатин. Готовый, он получается упругим и устойчивым и подходит как для склеивания коржей, так и для оформления готовой выпечки.

Самый простой, но оттого не менее вкусный, белковый крем для бисквитного десерта приготовить легко. С этим сможет справиться даже начинающая хозяйка. Главное правило — белки перед взбиванием следует хорошо охладить, начисто вытереть посуду, где будет взбиваться крем, и использовать достаточно мощный миксер или блендер. Торты и пирожные стойко занимают первые позиции в рейтинге любимых десертов для сладкоежек.

как приготовить белковый крем для бисквитного торта

С развитием кулинарии украшение этих блюд превратилось в настоящее искусство. Шоколадные и марципановые фигурки, заливки и глазури, желе и заспиртованные фрукты — арсенал сладкого оружия кодитеров для превращения торта в шедевр. Но привычный вкус детства, узнаваемый аромат изделиям придают традиционные крема: Хороший крем — залог удачного торта.

Даже простенькие пресные домашние коржи превращаются в тающий вкус Наполеона, если их переслоить заварным или сметанным кремом. Коржи для торта можно купить в магазине, но начинку следует делать самостоятельно. Многие хозяйки опасаются готовить крем белковый. Боязнь, что белки не взобьются, или на готовом изделии осядут, отправляет кулинаров на поиски альтернативных начинок.

Напрасно, ведь белковый крем взобьется без проблем, если придерживаться несложных советов. Главное требование — абсолютно свежие яйца из надежного магазина, так как крем не подвергается термообработке, это исключит возможность заражения сальмонеллезом. Второе требование — посуда для взбивания должна быть тщательно обезжиренной. Итак, яйца и посуда подготовлены, ничего нет проще, как сделать белковый крем. Технология дает два способа взбивания: Начнем с первого, холодного способа.

как приготовить белковый крем для бисквитного торта

Вот примерный набор продуктов для приготовления крема: Белки тщательно отделить от желтков. Чтобы избежать случайного попадания в белковую массу капли желтка, каждое яйцо желательно разделять в отдельной посуде. Миксером на небольшой скорости в течение минуты взбивать белки, пока они не превратятся в пену, затем постепенно вводить сахарную пудру непрерывной струйкой, одновременно увеличивая скорость миксера.

Видео рецепт

сладкий рецепт шоколадно карамельный крем

заварной крем рецепт для раваелло

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить соус вкусный
  • крымский рецепт абрикосового варенья
  • рецепт начинка торта шоколад с малиновым вареньем
  • простой рецепт баклажанной икры на зиму
  • сливочный соус к мясу рецепт с фото
  • болгарская приправа лютеница рецепт на зиму

  • 5 Комментариев
    • Красотка Виолетта из Карина says:

      Извините за капризность

    • Индивидуалка Венера из Беата says:

      2. примерно сколько штук блинов выxодит?

    • Красотка Ева из Ангелина says:

      Да в общем-то не в критике даже дело – критикуют и на здоровье. Дело в самом факте. Люди отчего думают, что если они зашли на мой сайт, то я им сразу должен.

    • Индивидуалка Ванда из Эллина says:

      За что люблю супермаркеты это возможность изучит продукт перед покупкой и выбрать самый безвредный (если можно так выразится) но чтение и изучение этикеток забирает много времени а в итоге можешь уйти ни с чем… а все эти псевдо био йогурты, кефиры и т.д. меня просто отпугивают.

    • Красотка Катя из Богдана says:

      приветик всем!думаю будет очень вкусно!!и все же зачем мука в начинке?