Икра кабачковая. на зиму легкий рецепты


икра кабачковая. на зиму легкий рецепты
Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

икра кабачковая. на зиму легкий рецепты

Полный рецепт

Сегодня в нашем меню икра, да не простая, а кабачковая. Казалось бы, чего проще? В своё время баночки с такой закуской были обязательным атрибутом прилавков всех продуктовых магазинов. Недорого, вкусно и очень полезно — кладезь витаминов и минералов, йод, магний, кальций, фтор, куча, продолжать можно очень долго.

Мало того, она ещё претендует и на звание диетического, низкокалорийного продукта. Кабачковую икру, конечно, без труда можно приобрести в магазине, но зачем? Если у вас имеются свои овощи с собственного огорода это всё можно приготовить дома, да ещё и с разными вкусовыми оттенками. Разница в соотношении ингредиентов и технологии приготовления дают массу различных рецептов.

икра кабачковая. на зиму легкий рецепты

Ингредиенты можно запечь в духовке, обжарить или потушить в казане. Можно приготовить в мультиварке или в кастрюле с толстым дном. Овощи можно перемолоть на мясорубке или порезать кусочками. Благодаря разному составу и количеству овощей можно получить разный вкус икры. Как ни странно, но именно этот соус придает блюду необыкновенную нежность и играет роль хорошего консерванта. Можно использовать как магазинный майонез, так и приготовленный самостоятельно.

Чем мне нравится этот рецепт, тем, что он не нуждается в уксусе. В майонезе уже имеется уксусная кислота, ее хватает для придания вкуса, а также исключит брожение после закрутки. Первым делом промываем и очищаем овощи.

икра кабачковая. на зиму легкий рецепты

Ставим на медленный огонь на ,5 часа для тушения. Обязательно помешиваем каждые минут. Обращайте внимание, чтобы измельчённый лук не подгорел. Всыпаем в емкость сахар, добавляем майонез, соль, перец, томатную пасту. Далее, не снимая с огня, в кастрюлю выкладываем обжаренный лук. Выставляем средний огонь и продолжаем тушить ещё минут. После этого, берём металлическое сито, перетираем получившуюся массу до однородности, времени займёт этот процесс немного.

Разваренная масса хорошо перетирается. Впрочем сделать однородное пюре можно и с помощью блендера. Ставим полученное пюре снова на медленный огонь, доводим до кипения, тушим 15 минут, постоянно помешивая. В это время уже должны быть готовы промыты и стерилизованы баночки и крышки для закатывания.

Далее закладываем горячую массу в банки, закатываем и укутываем одеялом. Ждем полного остывания, не менее суток. В этом рецепте процесс приготовления несколько упрощается. Здесь не нужно будет предварительно обжаривать каждый ингредиент, а вся измельчённая масса сразу тушится.

икра кабачковая. на зиму легкий рецепты

Правда придётся баночки с икрой сначала пропастеризовать, а потом только закатывать крышками. Чистим и промываем овощи под проточной водой. Далее выкладываем их на полотенце, чтобы они быстрее просохли от лишней влаги. Чеснок предварительно нужно мелко порубить либо пропустить через пресс. Пока икра горячая, закладываем в баночки. Наполненные банки необходимо пастеризовать. Полулитровые 20—25 минут, литровые 40 минут. При температуре 90 градусов.

Видео рецепт

рецепт острой икрыиз кабачков

икра семга креветки рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить легкие варенье
  • икра с баклажанов домашняя рецепт
  • домашний крем для рук действенные рецепты
  • варенье из яблок с лимоном и имбирем рецепт
  • фарш на вафельных коржах рецепт
  • рецепт очень вкусной икры из баклажанов на зиму.

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Марта из Анастасия says:

      Администратор, а мясо гуся не жёсткое само по себе? Я ни разу его не готовила, знакомые говорят, что мясо жестковатое получается.

    • Индивидуалка Ева из Лидия says:

      Охотно. Во-первых, соль в малых количествах приглушает горький вкус, усиливая сладкий, кислый и умами, что делает ее практически обязательным добавлением к сладким блюдам. Во-вторых, соль – превосходный стабилизатор, и хотя в промышленных сливках для взбивания обычно стабилизатор уже присутствует, она в любом случае не помешает.

    • Красотка Анита из Женя says:

      Спасибо за рецепт!!!! Очень вкусный тортик, делала сегодня, всем домашним понравился.

    • Индивидуалка Таня из Леля says:

      И конечно хочется покрытие крепкое и не вредное).

    • Красотка Галина из Наташа says:

      очень вкусно! спасибо за рецепт, мои были довольны =)