Дамлама рецепт приготовления приправа


дамлама рецепт приготовления приправа
Любой кулинар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

дамлама рецепт приготовления приправа

Пошаговая готовка

Узбекская кухня считается одной из самых молодых в мире. Его пошаговый рецепт смотрите по ссылке. А еще очень популярны слоеная и тандырная самса, супы шурпа и мастава. И, конечно, долма в виноградных листьях , с которой порой путают дамламу. Список можно продолжать и дальше. Но сегодня хотелось бы представить Вам другое вкусное узбекское блюдо — дымляма, оно же дымлама, дамлама, домлама. Это очень сытное и довольно полезное второе блюдо, которое готовится из баранины и целого набора овощей, в состав которого входят помидоры, белокочанная капуста, сладкий перец, морковь, картофель.

И, конечно, не обходиться без специй, основная из которых — зира. За основу современной кухни узбеков был взят не только опыт предков. В ней можно встретить очень много вариаций, которые использовались и продолжают использоваться в странах Востока.

дамлама рецепт приготовления приправа

Главный продукт — мясо. Чаще всего это баранина, но нередко встречаются конина и говядина. Специалисты рекомендуют не заменять эти виды свининой, которую не едят в мусульманских странах.

В таком случае от блюда останется только одно название, ничего и близко похожего приготовить не получится. А вот в плане овощей строгих правил нет. Наоборот, приготовив сегодня классический рецепт, в следующий раз можно использовать и дополнительные овощные ингредиенты.

дамлама рецепт приготовления приправа

Каждый раз будет получаться по-разному. Со специями также можно поэкспериментировать, заменяя зиру на кореандр или базилик, добавляя острый перец, паприку, куркуму и т. В оригинале дымлама по-узбекски готовится в казане на костре. Последний можно земенить кастрюлей из нержавейки или со специальным антипригарным покрытием, толстым дном и стенками. Такие кастрюли обладают хорошей теплопроводностью.

На крайний случай можно использовать мультиварку — дамлама в мультиварке получается идеально. В какой бы Вы посуде не готовили дымламу по-узбекски, принцип ее приготовления такой же.

Именно тогда все используемые продукты, пропитываясь вкусом и ароматом друг друга, дают тот самый неповторимый результат. Согласитесь, приготовление дамламы — дело очень легкое и простое. Чистим лук и морковь, промываем и нарезаем. Все куски используемых овощей будут довольно большими. У меня морковь крупная, более мелкую морковь достаточно разрезать пополам, то же дело обстоит и с луком.

дамлама рецепт приготовления приправа

От качества выбранного мяса зависит и вкус блюда. При выборе баранины в первую очередь обращайте внимание на цвет, запах и упругость. Качественное мясо эластично, имеет прожилки жира, приятный, свежий, немного молочный аромат. Приобретать надо исключительно молодую баранину. Сперва баранину нужно обжарить в курдючном жире. А если нет жира, можно использовать рафинированное растительное масло без запаха. Стараемся выкладывать мясо на дно и смазанные стенки казана — так баранина быстрее обжарится.

Видео рецепт

рецепты маринование шашлыка из куриных с приправам

как приготовить огурцы с корейской приправой на зиму

Поделиться:
Похожие рецепты
  • крем карамель рецепт с фото лизы глинской
  • как приготовить баклажанная икра
  • самый простой рецепт варенья из черной сливы
  • соус тартар в домашних условиях рецепт
  • как приготовить лече пошаговый рецепт
  • яблочное повидло на зиму рецепты с черной рябиной

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Галина из Рина says:

      Впечатлилась)))) Хочу приготовить.

    • Красотка Полина из Жанна says:

      мне соседка подсказала, что вместо грибов она добавляет капусту (слегка подтушенную с луком). Я не пробовала еще, но думаю будет не плохо! Только я думаю, что жидкости в овсянку тогда надо доливать меньше, потому-что капуста дает сок. Ведь грибы ни всегда есть под рукой и они ни такие уж и дешевые (к сожалению)

    • Индивидуалка Катарина из Инна says:

      Приятного аппетита!

    • Красотка Дарья из Ксения says:

      Запах сильный, горьковатый, чуть ореховый. Усиливается при растирании или обжаривании семян. Зира широко используется в кулинарии, в особенности в восточной. При этом используются как целые или растолченые семена зиры, так и порошок из них. Целые семена используются при приготовлении, например, плова, являясь при этом ответственным за аромат компонентом. Молотую широко используют тюркские народы при приготовлении блюд из мяса.

    • Красотка Света из Стелла says:

      Олесенька, настоящий шикарный торт!!!!!! :)))