Вкусный суп харчо рецепт с фото


вкусный суп харчо рецепт с фото
Также с указанным блюдом желательно попробовать солянка сборная мясная с копчеными ребрышками рецепт. Они отлично сочетаются.

вкусный суп харчо рецепт с фото

Пошаговая готовка

В Москве на Волгоградском проспекте, недалеко от подшипникового завода, была харчевня. Часто друзья звали — пошли на круг так называли это место , мы быстренько собирались и ехали в эту харчевню, которая славилась тремя вещами: Туда приезжали люди со всех концов Москвы и конечно не из-за пива или водки, это можно было получить везде, а в основном из-за супа. Мы приезжали обычно в обеденное время. Брали пивка и конечно знаменитый суп харчо.

Обязательно брали кавказские лепёшки, ещё какое -то мясо и у нас получался шикарный обед. Готовили там превосходно, хотя в те времена это была столовая, а не ресторан. С тех пор я полюбил этот суп. И хотя готовят его по разному, сейчас я смотрю на это по другому, понимая, что приготовить настоящий суп харчо не так -то просто. Поэтому часто люди готовят суп похожий на него. Некоторые кулинары не согласны как с переводом, так и с определением содержания супа харчо.

вкусный суп харчо рецепт с фото

Суп можно готовить с любым мясом и даже без мяса. Я также склоняюсь к этому мнению. Также сейчас суп-харчо готовят из различного мяса: Мясо закладываем в кастрюлю, наливаем полную кастрюлю воды, ставим на плиту, доводим до кипения, снимаем пену. Прокипело пол часа, пену сняли, сейчас добавляем сюда вымытый рис. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, закрываем крышкой и варим мясо до готовности. Через полторы минуты добавляем болгарский перец.

Вы можете не добавлять, если не любите. В классике перца нет. Обжариваем ещё 1,5 минуты. Добавляем лавровый лист, хмели — сунели, чеснок, чёрный молотый перец, соль, молотый кориандр.

вкусный суп харчо рецепт с фото
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Вкладываем столовую ложку сахара. Снимаем пену и кипятим ещё минут. Снова всё перемешиваем и отключаем плиту. Суп должен настояться где -то от получаса до полутора. Мясо- баранью шейку, закладываем в кастрюлю и заливаем полностью водой. Не забудьте перед закипанием снять пену. Варим мясо до готовности. Когда масло разогреется, кладём в сковороду лук и начинаем обжаривать. Надо довести лук до лёгкого зарумянивания.

Мясо уже готово, оно должно быть мягкое, вынимаем его из кастрюли и пока отставляем в сторону. Добавляем лавровый лист, корень петрушки, кориандр, чёрный перец горошек. Варим ещё 10 минут. Я купил на рынке пастилу алычи. Прошло ещё 10 минут, добавляем получившееся пюре из пастилы алычи, не расстраивайтесь, если её у вас нет, можете заменить помидорами или томатной пастой. Эта пастила немного сладковата, так что если будете класть томатную пасту вместо неё, добавьте около столовой ложки сахара, по вкусу.

Сразу же вкладываем стручок красного острого перца, нарезанную петрушку, хмели -сунели, шафран, корицу. Надо немного подсолить пробуйте, солите по своему вкусу. Заодно попробуйте и на кислоту.

вкусный суп харчо рецепт с фото

Добавьте зелёный соус ткемали он свободно продаётся в магазинах. При необходимости, добавьте ещё. Варим ещё 5 минут. Нарезаем чеснок, закладываем в ступку и растираем до состояния каши, ну как можно мельче. Тогда он сразу придаст супу шикарный аромат. Закладываем куски курицы в кастрюлю и заливаем водой.

Видео рецепт

как приготовить суп харчо с рисом и говядиной

супы рецепты с фото харчо салянка

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить шурпу по кавказски или грузински
  • рецепт харчо с пшеном
  • суп с консервами рыбными рецепт с фото
  • фасолевые супы рецепты
  • рецепт супа салямка
  • рецепт супа ребенку 6 месяцев воз

  • 5 Комментариев
    • Красотка Марианна из Надежда says:

      A vot u menya s drojjevim testom poka nikak :((

    • Красотка Агнесса из Марта says:

      Боже мой, какая красота! Олесенька, это шедевр, да ещё и без духовки))

    • Красотка Веста из Сюзанна says:

      а я бы ещё добавила немного солёных огурчиков и не в коем случае не стала бы вместо маринованных шампиньонов класть жареные! вкус - совсем другой будет!!! спасибо за рецепт

    • Красотка Марго из Полина says:

      С наступающими Вас праздниками Администратор!!! Желаю Вам и Вашим близким всего наилучшего в следующем году, успеха, удачи во всем, а самое главное, крепкого здоровья!!!

    • Индивидуалка Руслана из Света says:

      Спасибо, попробую