Свекольник на свинине(борщ)--рецепт


свекольник на свинине(борщ)--рецепт
Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что детально расписали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

свекольник на свинине(борщ)--рецепт

Полный рецепт

Выбирайте лучший рецепт в нашей подборке: Варим бульон из говяжьих ребрышек. Ребрышки промываем, заливаем холодной водой, доводим до кипения, тщательно снимаем пену и варим на среднем огне, без бурного кипения, под крышкой до мягкости мяса. Лук чистим и мелко нарезаем. Морковь и свеклу чистим и натираем на терке. Картофель очищаем, моем и нарезаем кубиками. Зелень и зеленый лук моем и мелко шинкуем.

Пока разваривается картофель, пассеруем остальные овощи. Перед подачей даем свекольнику настояться минут Подаем, как и заявлено, горячим, разложив по тарелкам по мягкому говяжьему ребрышку. Если ребра крупные, то косточки корректнее удалить, а мясо нарезать на кусочки. При желании можно положить также сметану и посыпать свекольник оставшейся зеленью и зеленым луком. Чтобы сварить этот вкусный суп из свеклы с мясом я обычно использую кусочки с шеи и тонкую реберную часть туши.

свекольник на свинине(борщ)--рецепт

Именно эти части придают бульону наваристость и нежный мясной вкус. И так, вымытое под проточной водой мясо нам необходимо уложить в кастрюлю, залить его холодной водой и поставить на плиту для варки. Чтобы получился чистый и красивый мясной бульон, главное, не пропустить момент его закипания и сразу же снять шумовкой появившуюся пенку.

После закипания, мясо нужно отварить на медленном огне под крышкой , примерно, около сорока минут. За это время мы успеем подготовить остальные компоненты блюда. В большую сковороду помещаем сначала свиной шпик и обжариваем его до золотистого цвета.

свекольник на свинине(борщ)--рецепт

Дальше, выкладываем морковь, чеснок, лук и слегка поджариваем овощи. Самой последней мы укладываем в сковородку натертую свеклу и заливаем ее небольшим количеством горячего мясного бульона либо просто кипятка. Когда мясо на косточках сварилось, его необходимо вынуть из бульона, отделить от костей и нарезать на небольшие кусочки как у меня на фото. Нарезанное мясо возвращаем в кастрюлю с бульоном.

Очищенный и нарезанный кубиками картофель мы кладем в кастрюлю с бульоном и варим мин. Теперь, самое время посолить бульон по вкусу. Далее, высыпаем в кастрюлю овощи, тушеные на сковородке свекла, морковь, лук, чеснок , и даем супу еще раз закипеть. После закипания добавляем в кастрюлю томатный морс сок и укроп.

Перед подачей, желательно, чтобы свекольник настоялся часик-другой в кастрюле с накрытой крышкой. Для того, чтобы приготовить бульон, нарежьте мясо на порционные куски, сложите их в кастрюлю и залейте холодной водой. Мясо также можно положить целым куском, а перед подачей разделить его на небольшие кусочки. Поставьте кастрюлю с ингредиентами на огонь.

свекольник на свинине(борщ)--рецепт

Когда на поверхности начнет образовываться пена, соберите ее с помощью шумовки. Уменьшите огонь и варите бульон 1,5 часа. Если мясо молодое, время варки можно сократить. Положите ее на сковороду с растительным маслом и обжаривайте на небольшом огне под закрытой крышкой около 10 минут. Свекла должна стать мягкая. Затем влейте в сковороду томатный сок. Тушите все вместе еще 10 минут, пока испарится лишняя жидкость и заправка станет густая. Затем выключите плиту и оставьте постоять около получаса.

Видео рецепт

рецепт солянки в мультиварке борк 600

борщ со свининой рецепт пошаговый

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить красный борщ чтобы был насыщенный красный цвет
  • рецепт классический вкусной солянки сборной мясной
  • рецепт приготовления мясного супа с фасолью
  • рецепт 1-го блюда солянка
  • рецепт наваристого грибного супа в горшочке
  • рецепт мясного супа с клецками

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Ирина из Дарья says:

      Администратор, очень хороший рецептик. А скажите пожалуйста, а можно пирожки не жарить, а в духовке испечь, или не получится?

    • Индивидуалка Эдита из Маргарита says:

      У меня вопрос по продолжительности маринования севиче.

    • Индивидуалка Камилла из Каролина says:

      Администратор, Вы прелесть, всегда обалденные рецепты, руки у Вас просто золотые! Спасибо вам огромное, всегда заглянув на сайт нахожу чем побаловать себя и близких.

    • Красотка Астра из Лина says:

      Народное просвещение – наше все. :) Но лучше никуда не ходить, ибо агар-агар у нас продается лишь в особо засекреченных местах, а заказать в интернете – там его найти намного легче.

    • Красотка Иветта из Арина says:

      Спасибо вам огромное за этот простой, но вкусный рецепт!!!! У меня особые проблемы с выпечкой :( , но эти печенья получились просто классные!!! Для меня это большой прогресс :)!!! Ещё раз большое спасибо!