Рецепты окрошки из кваса


рецепты окрошки из кваса
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

рецепты окрошки из кваса

Полный рецепт

Последние пару статей, посвященных квасу, были написаны с точки зрения разделения рецептов на дрожжевые и бездрожжевые. Сегодня предлагаю сместить эту точку зрения и рассмотреть способы приготовления хлебного напитка, наиболее подходящие в качестве ингредиента еще одного традиционного блюда- окрошки. Чтобы не повторяться в рецептах, которые были рассмотрены ранее, основной акцент я сделал на простоту изготовления, поэтому в качестве ингредиентов будут использованы и сухой полуфабрикат и готовое сусло- те продукты, которые можно купить в магазине и сэкономить кучу времени.

Для начала вариант с готовым магазинным полуфабрикатом. Он обычно состоит из молотых ржаных сухарей и солода. Иногда, в той же пачке в отдельном пакетике лежат и дрожжи. Это очень удобно, не нужно самому высчитывать пропорции. А еще это очень просто и быстро. Не нужно готовить закваску и время готовки сокращается до 2 суток. Содержимое хорошо размешиваем, накрываем марлей или полотенцем и оставляем в теплом месте на 2 суток. Теперь нужно отфильтровать твердые частицы через сито или марлю, а готовый напиток убрать на хранение в холодильник.

рецепты окрошки из кваса

Квас в этом варианте получается умеренно газированным, что для многих важно в окрошке. А еще он белый. Это потому что используется именно хлеб, а не сухари. Пусть вас не смущает цвет, вкус получается правильным. Как я уже говорил, не нужно высушивать хлеб в духовке или еще как-то его подготавливать. Только без плесени, естественно.

Нарезаем его на куски или даже просто рвем руками и складываем в 3 литровую банку. Нужно, чтобы она заполнилась до половины или чуть выше. Добавляем 2 столовые ложки сахара, заливаем водой до уровня пояска банки и размешиваем ложкой, чтобы сахар растворился.

рецепты окрошки из кваса

Банку прикрываем но не закрываем наглухо крышкой и ставим в глубокую тарелку чтобы в случае активного брожения не испачкать пол. Получившуюся конструкцию желательно выставить на солнце и постараться, чтобы она побыла под ним максимально долго в течение дня.

Если же день пасмурный, то убираем банку в самое теплое место в доме. Обычно это место рядом с варочной плитой. Квас будет готов через 2 суток. Его нужно процедить в бутылку и убрать в холодильник. А вымоченный хлеб можно использовать как закваску для следующей порции. Для этого нужно сложить в чистую банку все те же ингредиенты, указанные в рецепте, но, кроме этого, добавить половину закваски, что у нас получилась и только после этого заливать воду.

Благодаря этому, следующая партия будет готова уже после 1 суток настаивания. Этот рецепт не только простой, но и самый быстрый из представленных. С момента начала готовки до первой пробы пройдет менее 2 дней. Квасное сусло, купленное в магазине- это концентрат закваски и солода, в который достаточно добавить только дрожжи и сахар, для их активного размножения.

рецепты окрошки из кваса

Все остальное, в нем уже есть. Если есть желание получить сильно газированный напиток, то вместе с дрожжами можно добавить штук изюма.

Видео рецепт

простой рецепт окрошки на квасе

окрошка рецепт на воде с уксусом пропорции

Поделиться:
Похожие рецепты
  • шурпа из говядины на костре рецепт с фото
  • окрошка на кефире рецепт с минералкой и уксусом
  • суп из утки рецепты с фото пошаговый рецепт
  • диетические супы рецепты при болях в поджелудочной
  • рецепт супа рамен видео
  • как приготовить суп в мультиварке-скороварке скарлет

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Нила из Розалия says:

      Красивое оформление, хотя салатик довольно простой.Но для пасхальном стола будет украшением. Спасибо,будем пробовать.

    • Красотка Эльвира из Лидия says:

      Касательно дубовых щепок – это скорее палки (метровой длины), нежели щепки, Админ. В ЮАР весьма популярный метод, в основном из-за дороговизны импорта бочек французского дуба. Позволяют, особенно большим винодельням, выдерживать вино непосредственно в больших (2000 литров и больше) баках и потом сразу его бутилировать. В остальном все верно, за исключением, пожалуй, сахара, по крайней мере здесь за этим следят очень строго.

    • Красотка Гелла из Виолетта says:

      Для того чтобы долма красиво выглядела, нужно фарш выкладывать на изнаночную сторону листочка и завернуть.Тогда красивая блестящая сторона листочка будет сверху.

    • Красотка Катарина из Лола says:

      Получились очень вкусные!Сын съел всё,что было!

    • Индивидуалка Варвара из Нила says:

      Очень вкусненько :) Тарталетки в "Ленте" покупаю.