Рецепт обычного супа рассольник
Полный рецепт
Включите JavaScript для лучшей работы сайта. Рассольник - это суп, который, несмотря на наличие в нем соленых огурцов, имеет очень мягкий, насыщенный вкус. Главными компоненты рассольник а являются также - перловая крупа и пассерованные овощи. Основа любого рассольника - это бульон мясной, куриный, рыбный и грибной.
Очистите его от пленок и тщательно промойте его под холодной проточной водой. Нарежьте его на небольшие кусочки по 20 г. Мясо залейте холодной водой и варите в течение одного часа. В процессе варки снимайте пену и жир.
Закройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь, добавьте соль, черный перец. Мясо выньте, готовый бульон процедите в отдельную кастрюлю. Перловую крупу дважды промойте холодной водой, положите в емкость и залейте кипятком на 40 минут. Кастрюлю закройте крышкой и поставьте в теплое место. Крупа должна разбухнуть и увеличится в объеме в два раза. Добавьте ее в кипящий процеженный бульон. Картофель помойте, почистите и нарежьте длинными брусочками или кубиками по 10 мм.
Добавьте в бульон и варите 10 минут. Возьмите репчатый лук и морковь, помойте их и очистите. Морковь натрите на терке или нарежьте соломкой. Хорошо разогрейте сковородку, добавьте растительное масло и обжарьте на нем лук. Добавьте морковь, продолжайте обжаривать.
Овощи должны быть мягкие и иметь золотистый цвет. Огурцы очистите от кожицы, разрежьте вдоль, освободите от семян.
Огурцы с тонкой кожицей и маленькими семенами используйте неочищенными. Нарежьте их одинаковыми небольшими кубиками.
❹
Залейте бульоном в отдельной кастрюле, немного потушите. В кипящий бульон добавьте подготовленные огурцы. Поварите 5 мин и добавьте обжаренные лук и морковь. Налейте в бульон огуречный рассол через мелкое сито, положите лавровый лист. Соль добавлять не нужно. Вкус супа можно регулировать количеством добавленного рассола. Продолжайте варить еще 5 минут. Готовый рассольник подавайте со сметаной в порционной тарелке.
Положите нарезанное кусочками мясо. Можно добавить рубленную зелень укропа или петрушки. Во время варки для более насыщенного вкуса можно положить в бульон кусочки моркови и сельдерея. Не получили ответ на свой вопрос? Добавить комментарий к статье.
Здравствуйте! Сегодня приготовил салат на пробу. Получилось вкусно!) ...на НГ выложу салат в силикованую форму для кексов и сделаю маленько-порционные "ёлочные шарики" в полосочку(как у Вас), в горошек, со снежинками.....думаю моей семье понравится!)) Спасибо!
привет всем. Спасибо Олесенька за очередной рецепт-шедевр, я очень люблю клюкву за ее полезность, и мне очень понравился рецепт, обязательно приготовлю в недалеком будущем.
Все серии
Салат получается особенно вкусным если в него добавить пучек рубленого укропа. очень вкусный и необычный салат. обязательно попробуйте!
Мой молодой человек очень любит грибной суп, да и я сама не прочь отведать его лишний раз!... Уточните, пожалуйста, на какое количество воды рассчитано описанное количество ингредиентов?