Как приготовить шурпу по кавказски или грузински


как приготовить шурпу по кавказски или грузински
К вашему вниманию пошаговый рецепт с фото и видео. Надеемся, что вы справитесь. И конечно желаем приятного аппетита!

как приготовить шурпу по кавказски или грузински

Полный рецепт

Шурпа из баранины по-кавказски требует уважительного отношения к процессу приготовления. Это не суп на скорую руку, нужно запастись некоторым терпением. Чтобы понять, как приготовить шурпу из баранины в домашних условиях, семь пядей во лбу иметь не нужно, а вот качественные продукты в этом случае просто необходимы — тут, как говорится, из обрезков не сваришь. Попросите у мясника баранину с косточкой, но небольшой.

Лучше взять куски со спинки или рёбрышки, но косточки должны быть обязательно, с ними бульон получится наваристым.

как приготовить шурпу по кавказски или грузински

Сладкий перец выбираем мясистый, помидоры — зрелые и сладкие, зелень — свежую и ароматную. Остаётся собрать всё вместе в большом казане или глубокой суповой кастрюле и примерно через 3 часа насладиться вкуснейшим восточным супом.

Кладём баранину в казан или суповую кастрюлю, добавляем головку репчатого лука, ранним летом — стрелки чеснока, зимой — его несколько очищенных зубчиков. Также бросаем несколько лавровых листов, наливаем 3 литра холодной воды, ставим кастрюлю на плиту. Когда вода закипит, снимаем накипь шумовкой, делаем маленький огонёк, закрываем плотно и занимаемся своими делами примерно 2 часа.

как приготовить шурпу по кавказски или грузински

Как раз столько понадобится, чтобы мясо приготовилось до состояния, когда оно легко отделяется от костей.

За 15 минут до готовности солим бульон по вкусу. Крупные клубки картофеля режем пополам или на четыре части, мелкую картошку оставляем целой.

Молодой картофель достаточно вымыть щеткой, чистить не нужно. Опять же, раннюю морковку можно класть в суп целиком и не чистить, часть хвостиков ботвы тоже можно оставить. Репчатый лук режем тонкими колечками. Некоторые кладут луковицы целиком, но в моей семье так не принято, целый варёный лук остаётся невостребованным.

как приготовить шурпу по кавказски или грузински

Красный и жёлтый болгарский перец обрезаем, вырезаем плодоножку и семена, нарезаем крупными полосками. Помещаем нарезанные овощи в большую кастрюлю, кладём мясо, очищенное от костей, заливаем всё процеженным бульоном. Варим шурпу минут на умеренном огне, в конце бросаем мелко порубленную кинзу, специи для шурпы и ещё раз добавляем соль по своему вкусу, если это необходимо.

Видео рецепт

как приготовить шурпу желтую

шурпа кавказская рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • суп с консервами рыбными рецепт с фото
  • вкусные супы из курицы рецепты с фото
  • как приготовить суп с горохом и копченостями
  • рецепт супа из говядины для диабетиков
  • рецепт шурпы из баранины и грибами
  • фото рецепты супов правильного питания

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Стелла из Виктория says:

      Какая красота!!!!!!

    • Красотка Ольга из Полина says:

      Здравстуйте, Администратор.
      Очень интересный рецепт. У меня по нему два вопроса:
      Миндальная мука - это перемолотый мелко миндаль или что-т особенное?
      Как можно использовать коржи дакуаз помимо как в рецепте вашего восхитительного муссового торта. Есть как печенье? Или же прослоить кремом и каким лучше, для несложного варианта.
      Спасибо!

    • Индивидуалка Камилла из Инга says:

      Админ, добрый вечер, спасибо большое за обзор. Я как раз занималась поиском такого гаджета. А подойдет ли эта модель для проф использования? Вопрос не в объеме, а в частоте использования и кол-ве человек, использующих прибор.

    • Красотка Елена из Римма says:

      Ингредиенты – в наличии, оборудование – тоже.

    • Индивидуалка Оксана из Оксана says:

      забыла написать в Турции очень широко используются булгур. а такое сочетание не видела еще.