Как приготовить красный борщ чтобы был насыщенный красный цвет


как приготовить красный борщ чтобы был насыщенный красный цвет
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

как приготовить красный борщ чтобы был насыщенный красный цвет

Пошаговая готовка

Могу дать совет, чтобы борщ был не просто красным, а насыщенно свекольным. Варим борщ как обычно: Мяско варим на кости часа 2, мясо вынимаем,остужаем, режем, отдельно фильтруем бульон,добаляем нарезанное мясо, ставим на огонь, солим. Кладем в бульон который не кипит бурно, а на границе кипения шинкованную капусту, через минут картофель, через минут заправку, варим все это до готовности картофеля и капусты. И в последнюю очередь кладем свеклу подготовленную об этом позже и мелко нарезанный болгарский перец, доводим быстро до кипения, выключаем весь смысл в том, чтобы свекла не подвергалась длительному кипению, быстро вскипятили-выключили , далее добавляем чеснок и зелень.

Ах да, самое главное, про подготовку свеклы. Значит так, свеклу отвариваем не очищая, на медленном огне, до готовности, с добавлением щепотки сахара, соли, и стол.

как приготовить красный борщ чтобы был насыщенный красный цвет

Остужаем свеклу, режем кубиками, и пассеруем на медленном-медленном огне с добавлением растительного масла, щепотки сахара, и сбрызнув уксусной кислотой. Это будет подготовленная свекла, которую добавляем в борщ в последнюю очередь. Благодаря этому борщ будет насыщенного цвета. Борщу необходимо настояться минут 15 минимум.

Есть ещё способ, но я им не пользуюсь. Чтобы свёкла не потеряла цвет надо добавить ложечку уксуса или лимона. Очень просто, нужно добавить при варке свеклы ложку уксуса и цвет при варке не изменится, а останется насышенным и ярким. Я тушу тертую свеклу с луком и морковкой до готовности на сковороде с добавлением воды без растительного масла.

как приготовить красный борщ чтобы был насыщенный красный цвет

Свекла даст свой "свекольный" цвет в кислой среде. Можно для цвета и изменения кислотности добавить помидор, лимон или уксус.

Я добавляю ложечку томатной пасты. Когда мясо и капуста готовы, выкладываю тушеные овощи в кастрюлю и жду когда начнет закипать. Только закипает - выключаю. В течение 20 минут капуста окрашивается и борщ приобретает необходимый цвет.

Если готовить в Цептере, овощи сначала готовяться на пару, а в самый последний момент доливается кипяток и оно там еще какое-то время томится. При этом сохраняется насыщенный цвет, свекла его полностью сохраняет. Вторая маленькая хитрость - обычная томатная заправка.

как приготовить красный борщ чтобы был насыщенный красный цвет

Ярко-красным он не будет, но цвета немного прибавиться. Борщ - одно из любимейших моих блюд. Это очень вкусно и на мой взгляд полезно, если борщ приготовлен правильно. Ну а сам рецепт приготовления борща можно найти в интернете без проблем. Там же можно найти и список продуктов, которые необходимы, чтобы приготовить это "первое" блюдо.

Видео рецепт

холодный борщ рецепт приготовления с вареной свеклой

борщ в мультиварке поларис 0517 рецепты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить суп из индейки в мультиварке
  • как приготовить вкусный борщ со щавелем
  • как приготовить очень вкусную сборную солянку
  • рецепты супов щей для малышей от 1,5 года
  • макароновый суп рецепт видео
  • стол 1а суп рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Леся из Ирен says:

      Я традиционно, как для обычных стейков, умасливаю оливковым. Но что-то мне подсказывает, что и со сливочным получится неплохо, особенно если вакууматор есть.

    • Индивидуалка Эдита из Лола says:

      Огромное спасибо за ваши рецептики,каждый день заглядываю к вам и ворую у вас идейки!!! ;)))

    • Красотка Юлия из Доминика says:

      Подскажите пожалуйста как отделить рыбу от костей, чтобы она не развалилась? У меня не получается :(

    • Красотка Рина из Марина says:

      И еще про цукаты. Где Вы апельсиновые и лимонные купили. Я в магазине таких не видела.

    • Красотка Алина из Нина says:

      Спасибо, Админ, за очередной экскурс в кухни мира и вкусную картошечку фри! Завела папку с вашими чудесными рецептами. Вкусно готовите и пишите! Удачи!