Готовим голубцы пошаговый рецепт с фото


готовим голубцы пошаговый рецепт с фото
Любой кулинар рано или поздно должен попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

готовим голубцы пошаговый рецепт с фото

Пошаговая готовка

Когда я делаю голубцы в кастрюле по этому рецепту, нагло нарушаю первое правило своего неписаного кодекса: Потому что я точно знаю… Нет, я уверена, что кастрюля с голубцами не будет кочевать из одного угла холодильника в другой, упрямо игнорируемая домочадцами. Потому что это вкусно! Ведь я готовлю голубцы редко. Большую репчатую луковицу очистите.

Пусть вас не смущает, что луковой нарезки получится много. Половина пойдет в начинку для голубцов, половина — в соус.

готовим голубцы пошаговый рецепт с фото

То же самое с морковкой. Ее нужно будет разделить на 2 части. Но это потом, после обжарки. А сейчас соскоблите с оранжевого овоща его тонкую кожицу. Или натрите на крупной или средней терке. На небольшом огне обжаривайте луково-морковную нарезку. Когда она станет мягкой и слегка подрумяненной, можно выключать плиту. Рис хорошо промойте, несколько раз меняя воду. Когда вода станет прозрачной, можно готовить дальше.

Я делаю голубцы с круглозерным рисом. Но если вы возьмете длинный, думаю, ничего страшного не будет. Залейте крупу чистой холодной водой в соотношении 1 к 2. Варите до полуготовности около минут если рис обычный. Пропаренной крупе будет достаточно минут, чтобы достичь нужной кондиции. С полуготового риса слейте воду если будет. Чтобы фарш для голубцов был сочнее, я добавляю небольшой кусочек сала. Нарежьте его небольшими кусочками.

готовим голубцы пошаговый рецепт с фото

И пропустите через мясорубку. Или измельчите в блендере. А если вы не хотите класть сальце в начинку, просто пропустите этот шаг рецепта. Фарш выложите в глубокую миску. Добавьте к нему половину луково-морковной поджарки. Туда же положите резаную зелень. Выдавите один или парочку зубков чеснока. Посолите и поперчите по вкусу. Чтобы начинка не разваливалась после тушения голубцов в кастрюле, фарш нужно отбить. Но не спешите брать в руки кухонный молоток. Просто нужно с силой, но аккуратно побросать будущую начинку голубцов о разделочную доску.

Так весь воздух выйдет наружу. Готовую начинку для голубцов можно пока поставить в холодильник. Займитесь не менее важной составляющей частью голубцов — капустой. Чтобы блюдо получилось нежным, но не превратилось в кастрюле в кашу из голубцов, лучше использовать капусту нового урожая, но не совсем молодую. Самый старый, традиционный, проверенный еще нашими бабушками способ — варка капусты.

Вокруг кочерыжки сделайте надрезы острым ножом. Как показано на фото к этому шагу рецепта голубцов. Потом воткните нож в кочерыжку, чтобы было удобнее работать с погруженной в кипяток капустой. Выберите большую кастрюлю, в которую поместится вилок капусты целиком. Налейте в нее чистую воду.

готовим голубцы пошаговый рецепт с фото

Аккуратно положите капусту и варите несколько минут. Возьмите вилку и попробуйте отделить верхние листья. Складывайте их на тарелку по мере приготовления. Процесс не быстрый, но не сложный.

Видео рецепт

как приготовить голубцыв пароварке

пошаговый рецепт приготовления маленьких голубцов с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт ленивых вареников из заварного крема
  • рецепты блинных роллов с курицей
  • рецепт томатной пасты к рыбе
  • рецепты блинов пирогов
  • сырные запеканки рецепт
  • как приготовить мясо барсука на шашлык

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Кира из Агния says:

      Днем Твоей мечтой владела пряжа,

    • Красотка Таня из Василиса says:

      Очень вкусный пирог. Мужа вообще за уши было не оттянуть, а детки не хотели кушать из-за моркови. Сказали, что странный вкус какой-то. А мне очень понравилось. Спасибо за рецепт.

    • Индивидуалка Стелла из Инесса says:

      Сделала вчера вечером. Остановилась после второго бедрышка, поняла, что сейчас съем даже кастрюлю)))))) Вкусно до умопомрачения!!!

    • Красотка Берта из Глория says:

      Запеченные яблоки получаются очень мягкими и вкусными))) только я делаю такую начинку - 2 чанйные ложки меда, 1 чайную ложку грецких орех и сверху немного кураги, готовые яблоки посыпаю чуть-чуть сахарной пудрой. Тоже очень вкусно и просто))))

    • Индивидуалка Лидия из Веста says:

      Как красиво и вкусно!!! Настоящий мастер-класс!!! :) Взяла на заметку!