Рецепт горячего копчения сало рыбы


рецепт горячего копчения сало рыбы
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт горячего копчения сало рыбы

Пошаговая готовка

Аромат копченостей, такой аппетитный и самый запоминающийся запах, вкусной еды на планете. Трудно отказаться от жирненькой копченой скумбрии, горбуши или байкальского омуля. А копченое сало или грудинка, так и просятся в тарелку. Вид "копченого" продукта они может быть и имеют, вот только вкус и последствия для здоровья совершенно непредсказуемы.

Гораздо безопаснее и вкуснее закоптить деликатесы дома, под себя. Вот захотелось, к примеру, сегодня копченого карпа или куриных окорочков, просто взяли и закоптили! Наверняка, вам уже захотелось чего-нибудь копчененького.

рецепт горячего копчения сало рыбы

Прочитайте статью до конца и в ближайшие выходные у вас будет возможность побаловать себя необыкновенно вкусными копчеными блюдами. Жители современных мегаполисов считают копченые продукты вкусной деликатесной едой. И уверены, что копчение - это способ придать цвет и аромат рыбе, мясу или другому продукту.

Вот на этом и основывается обман покупателей производителями копченых продуктов. Они усердно красят в оранжево-коричнево-красный цвет все свои продукты и нещадно поливают их "жидким дымом". Совершенно забывая, что копчение - это способ хранения продукта, такой же как засолка, сушка и заморозка.

рецепт горячего копчения сало рыбы
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Еще древние люди коптили туши животных, птиц, рыб и пр. В далеких деревнях и селах, особенно в Сибири, до сих пор копчение основной вид заготовки мяса и рыбы впрок.

Дым от дров обволакивает продукт, убивая все гнилостные микробы и бактерии, проникает своим бактерицидным облаком в каждую клеточку и делает продукты невероятно ценными. Такое мясо или рыбу можно хранить месяцами безо всяких холодильников. Копченое сало или окорок, путешественники во все времена брали с собой в долгий путь. А большая свиная копченая нога, свисающая с деревянной балки в кухне, предел мечтаний многих людей.

Вкусно, красиво и сказочно Теперь о современной реальности. Рыбу или кур приобретенные в магазине, нужно съедать практически сразу, не взирая на всю их "копченость". Не стоит рисковать и хранить их, тем более без холодильника. И уж точно никогда не брать такие продукты питания на природу, в дорогу или в путешествие.

рецепт горячего копчения сало рыбы

Риск закончить отдых на больничной койке, наверняка все прекрасно осознают. Коптить или не коптить? Самим, своими силами, свою рыбу или мясо и по рецептам от Что Приготовить. Коптильню приобрести советую всем, кто любит вкусно поесть и заботится о своем здоровье. И конечно главным составляющим копчения является дым. А добывают его из опилок, веток и мелких дровишек.

Видео рецепт

салат светофор с картошкой фри рецепт фото

как приготовить салат из мяса и капусты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт сала варенного в полиэтиленновом пакете
  • цезарь с мидиями рецепт
  • сало в картошке и фольге рецепт
  • австралийский салат легкий рецепт
  • салат морская звезда рецепт фото
  • рецепт соленого сала рецепт фото с чесноком перцем

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Агата из Василиса says:

      Еще можно добавить брюкву. До прихода картофелям и остальных овощей из новых миров на Руси ели много корнеплодов. К сожалению, многое заменила картошка. В прошлом году садили обычную морковь. Выросла 3 цветов: оранжевая, желтая, фиолетовая. Последнюю интересно добавлять в блюда. Вкус моркови а цвет свеклы. Вообще ассортимент корнеплодов на даче у нас расширяется. Надеюсь, что также расшириться и в ресторанах.

    • Красотка Лиана из Олеся says:

      Админ, спасибо за ответ.

    • Индивидуалка Милена из Агнесса says:

      Тёртый картофель,

    • Красотка Виолетта из Роза says:

      Перевозова,

    • Индивидуалка Люда из Доминика says:

      У нас на Кубани её выращивают, но найти не во всех магазинах можно. Имеется вот такой ассортимент: мука, дроблёная полба, целая для варки и целая для проращивания.